dimanche 19 février 2012

Ris de veau, coquilles St Jacques grillées. Pot au feu




C'est dans le nouvel ob's d'hier que j'ai trouvé cet article sur  Laurent Chiron:  Confessions d’un Artisan - Tripier du XXI° siècle 
Je me réjouis de constater qu'il subsiste un certain intérêt pour les produits tripiers et j'espère ne pas me tromper en prédisant un retour vers ces produits délaissés.
Je vous fais partager sa recette de ris de veau aux coquilles St jacques grillées et sa recette du pot au feu de queues et de joues de boeuf.

1 commentaire:

  1. Votre travail m’a beaucoup surpris car ça fait longtemps que je n’ai pas trouvé comme ce magnifique partage.

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