lundi 20 février 2012

Animelles grillées.



Quand je suis allée acheter les animelles dans une boucherie Halal, j’ai demandé au boucher s’il avait des « klaouis » terme pied noir pour désigner les testicules. Honte sur moi, ce terme je ne le savais pas, ne veut pas dire testicules mais cou…

Ingrédients pour 2 personnes.
4 testicules de mouton
2 c à s d’huile d’olive
sel et poivre
2 gousses d’ail
1 citron

Préparation.
Couper les animelles en deux horizontalement.
Saler et poivrer.
Les frire 15 minutes à la poêle dans l’huile d’olive, ajouter l’ail.
Si le temps s’y prête, les griller au BBQ, c’est un délice.
Servir les animelles avec les tranches de citron et du beurre à l’escargot.


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