Animelles grillées.

Quand je suis allée acheter les animelles dans une boucherie Halal, j’ai demandé au boucher s’il avait des « klaouis » terme pied noir pour désigner les testicules. Honte sur moi, ce terme je ne le savais pas, ne veut pas dire testicules mais cou…

Ingrédients pour 2 personnes.

4 testicules de mouton

2 c à s d’huile d’olive

sel et poivre

2 gousses d’ail

1 citron

Préparation.

Couper les animelles en deux horizontalement.

Saler et poivrer.

Les frire 15 minutes à la poêle dans l’huile d’olive, ajouter l’ail.

Si le temps s’y prête, les griller au BBQ, c’est un délice.

Servir les animelles avec les tranches de citron et du beurre à l’escargot.