Il y a un moment que je n'ai plus publié de recettes de rognons de veau, alors que c'est un des abats qui est le plus prisé.
Je vais aller puiser dans les recettes de Laurent Goffin plus connu sous le nom de Epicurien Son site est une source inépuisable de recettes et je vous invite à en découvrir quelques unes.
Les rognons de veau flambés au cognac
Une tourte aux rognons de veau
Rognonade de veau.
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