Le thème de ce mois-ci étant la trappiste, cela me convenait très bien
En effet je suis née à Jemelle-Rochefort et je n'ai pas eu de trappiste dans mon biberon car je suis née en 40 au début de la guerre, mais je me suis rattrapée par la suite.
je vous propose d'aller visiter les autres sites qui ont participé :
Tête de porc à la trappiste de chez moi.
Comme je suis à Vila Nova de Milfontes où hélas on ne trouve
aucune bière belge, connaissant le thème de ce mois, j’avais apporté la bière
dans mes bagages.
Par contre ici, on trouve des têtes de porc et bien d’autres
abats d’ailleurs, dans toutes les boucheries et chez nous, one commence à en
trouver, même au Delhaize, mais pas tout le temps.
J’ai trouvé au marché de minuscules petites pommes de terre
qui ne seraient certainement pas en vente chez nous non plus.
Si vous regardez combien j’en ai mis dans l'oreille du cochon, vous évaluerez mieux leur taille.
Voici donc ma participation.
Ingrédients pour 4 personnes
1 demi tête de porc
1 gros oignon émincé
du persil
1 bouteille de trappiste 8°
1 pincée de 4 épices
du thym
du laurier
des baies de genévrier
1 c à s de beurre
des petites pommes de terre
Préparation.
Mettre la viande et les épices dans une casserole et verser
la bière.
Porter à ébullition et laisser cuire une bonne heure.
Ajouter un peu d’eau de temps en temps si le liquide réduit
trop.
Cuire les pommes de terre à part.
Mettre le beurre et le persil sur les pommes de terre.