Tartine aux oeufs de merlu
Recettes.de/abats
De l’ISPC je suis revenue avec dans mon panier des œufs de
merlu (hake roe) séchés et salés originaires d’Espagne (hueva merluza secade y
salada al natural), heek kuit en flamand..
Le nom scientifique du merlu est merluccius spp pour mettre
tout le monde d’accord.
Comme Philou
j’adore découvrir de nouveaux produits et me lancer dans des essais plus ou
moins réussis
Celui-ci manifestement n’était pas convaincant.
Heureux Bernard, comme il ne me suit pas toujours dans mes découvertes, il avait droit à des filets de harengs fumés, le veinard.
Heureux Bernard, comme il ne me suit pas toujours dans mes découvertes, il avait droit à des filets de harengs fumés, le veinard.
J’avais goûté avant de décider de quelle manière j’allais
les accommoder. C’est hyper salé ce qui m’a décidée à choisir une base de
Philadelphia light.
Et puis, pourquoi pas du Pumpernickel comme support car je
ne voyais pas comment intégrer ces œufs dans un plat chaud.
Mon imagination s’est arrêtée là.
Si par hasard vous voulez tenter l’expérience quand même
voici ma « recette ».
Ingrédient pour 1 personne :
1 tranche de Pumpernickel
2 c à s de Philadelphia light
du poivre en grains
quelques tranches d’œufs
un peu de ciboulette
un peu de pâte d’œufs de cabillaud (Cod’s roe) importés de
Norvège.
La préparation.
C’est facile, il n’y en a pas, il suffit de disposer les
éléments selon son imagination.
Les oeufs de mulet séchés et fumés dans leur poche s'appellent "poutargue", grande spécialité de Martigues,
RépondreSupprimerLe merlu n'est pas le même poisson que le mulet
exact dans le billet je parlais d'oeufs de merlu et sur un demi siècle aussi.
RépondreSupprimerMerci pour la correction, je déteste les erreurs.
Tu les trouves au rayon poisson sous vide ou chez le poissonnier? Par curiosité car vu ton expérience, je ne sais pas si cela me tente vraiment.
RépondreSupprimerBonne soirée, FLaure