Boudin au sirop de Liège.

Boudin au sirop de Liège.
Recettes.de/abats

Ingrédients pour 1 personne :

200 g de boudin aux oignons (de préférence artisanal)

2 c à soupe de saindoux

1 pomme fruit

100 g de purée de pommes de terre

1 c à soupe de beurre,

1 c à soupe d’eau

2 c à soupe de sirop de Liège

1 oignon coupé en tranches

2 c à soupe de farine

huile de friture

Préparation.

Peler la pomme et la couper en morceaux ou en rondelles.

Faire fondre le beurre et y dorer la pomme, ajouter l’eau et le sirop de Liège. La durée de cuisson dépend de la pomme choisie.

Mettre une poêle sur le feu, fondre le saindoux et y cuire le boudin.

Passer les rondelles d’oignon dans la farine et les frire dans la friture.

Dresser.