Foie d'agneau à la framboise.

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de foie d'agneau

4 échalotes émincées

3 c à s d'huile d'olive

2 gousses d'ail hachées

1/2 verre de vinaigre de framboises

1 c à s de confiture de framboises

un peu de farine

sel et poivre

Préparation.

Couper les foies en tranche et les fariner.

Faire chauffer l'huile dans un poêle et y dorer les échalotes et l'ail.

Y faire cuire les tranches de foie.

Quand elles sont cuites, les réserver et déglacer les sucs avec 1 c à s de confiture de framboises et le vinaigre de framboises.