Une recette extraite du livre Mangez du Poisson Edition
Association de propagande en faveur de la consommation d’eau de mer sous le
patronnage du Chevalier Pierre van Outryve d’Ydewalle dans le but de promouvoir
la consommation de poisson en Belgique. dans les années 1950
Aucune trace de saumon, de pangasus, de tilapia ou de
sébaste mais du maquereau, du hareng, la sole, le cabillaud bref les classiques
de mon enfance.
Comme les œufs sont classés dans les abats de poisson, j’y
ai trouvé une petite recette de sandwich.
Faire cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l’eau
bouillante salée.
Rafraîchir à l’eau froide.
Mélanger avec de l’huile, du jus de citron, du persil et
cerfeuil hachés et l’assaisonnement.
Etaler le mélange sur les tranches de pain.
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