Ingrédients pour 4 personnes.
4 joues de porc
2 c à s d’huile d’olive
1 oignon émincé
1 citron confit émincé
20 olives noires
1 c à c de gingembre en poudre
1 c à c de curcuma en poudre
1 gousse d’ail écrasée
du persil et de la coriandre hachés
sel et poivre
Préparation.
Faire chauffer l’huile et y dorer l’ail et l’oignon.
Quand l’oignon est translucide, ajouter les joues et les
faire dorer de chaque côté.
Ajouter les autres ingrédients et garder un peu de
coriandre.
Laisser mijoter environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les
joues soient bien tendres.
C’est bon avec du blé ou du couscous.
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