Je ne pourrais pas mieux vous parler de cette recette que ne
l’a fait Anne Lataillade dans son blog Papilles
et pupilles aussi je me contenterai de vous dire que personnellement j’ai
ajouté du cognac.
Jamais je n’aurais imaginé préparer un foie gras mi-cuit
maison. Voilà c’est fait et c’était BOOOOOOOOOOOOON.
J’ai accompagné le foie de relish
de poivron et de confiture
de pitangas maison.
Pour tous ceux ou celles qui n’ont jamais osé franchir le
pas de la préparation maison, n’hésitez plus, à 25 euros le kilo comme je l’ai
payé dans le sud-ouest et 1min30 de cuisson, c’est un plat de fête même en
temps de crise.
Merci pour le clin d'oeil et bonnes fêtes :)
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