Onglet sauce steak house

Onglet, sauce Steak House comme en Afrique du Sud.

Ma fille Marine cuisinait l’autre jour une sauce que je ne connaissais pas.

Qu’est-ce ? La sauce BBQ du Spur de Johannesbourg.

Les restaurants de la chaîne Spur sont ce qu’on appelle des Staek Houses ou restaurants familiaux au rapport qualité/prix connu de tous.

Impossible d’avoir une mauvaise surprise, tout est calculé, minuté, pesé, servi à la minute ou au gramme près.

On ne change pas l’équipe gagnante.
Elle y a effectivement travaillé un moment et m’a donc donné sa recette de la sauce BBQ de chez eux mais pas au gramme près.

Alors, allons-y pour une cuisine métissée avec un morceau d’onglet (inconnu en AS).

Les ingrédients pour de la sauce pour 2 personnes.

1 oignon émincé finement

1 c à s de miel

2 c à s d’huile

1 verre à liqueur de vodka

1 dl de ketchup

1 trait de sauce anglaise

1 trait de sauce Maggi

un peu de thym

Préparation.

Faire chauffer l’huile et y faire revenir les oignons.

Quand ils sont bien translucides ajouter le miel et laisser caraméliser.

Déglacer avec la vodka.

Verser les autres ingrédients et le thym .

Laisser épaissir à petit feu.