Briouattes aux cœurs
d’agneau. Recette marocaine.
Ingrédients pour 2 personnes :
300 g
de cœur d’agneau
de la coriandre et du persil haché
1 c à c de cumin en poudre
1 c à s d’huile
1 oignon haché
1 œuf
12 feuilles de brick
20 g
de beurre fondu
sel et poivre
Préparation.
Faire mariner pendant une heure au moins les cœurs d’agneau
coupés en morceaux avec le persil et la coriandre, l’oignon et les épices.
Retirer de la marinade.
Faire chauffer une poêle, y verser l’huile et faire cuire la
viande pendant 10 à 15 minutes.
Ajouter l’œuf battu en fin de cuisson.
Farcir les feuilles de brick et les badigeonner avec le
beurre fondu.
Préchauffer le four à 180° et y enfourner les briouattes
pendant à peu près un quart d’heure.
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