samedi 3 novembre 2012

Mise en bouche de foie gras.

Mise en bouche de foie gras.

Dans cette petite ville de Altea en Espagne où je passe quelques jours j'ai trouvé des petites escalopes de foie gras emballées sous vide. Très pratique à mon avis pour en préparer une de temps à autre tout en gardant les autres dans le congélateur.
Comme je n'avais pas encore eu l'occasion de goûter le foie cru, je l'ai préparé sur de petits toasts et j'ai beaucoup aimé.
Il m'a suffi de griller une petite tranche de baguette et de la « tartiner » de foie.
Quelques tours de pot pourri de poivre et quelques grains de sel, excellent.
Donc par personne il faut une ou deux tranches de baguette et 10 d de foie pour chaque.





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