mercredi 13 juin 2012

Joues de porc aux olives et citrons confits.



Ingrédients pour 4 personnes.
4 joues de porc
2 c à s d’huile d’olive
1 oignon émincé
1 citron confit émincé
20 olives noires
1 c à c de gingembre en poudre
1 c à c de curcuma en poudre
1 gousse d’ail écrasée
du persil et de la coriandre hachés
sel et poivre

Préparation.
Faire chauffer l’huile et y dorer l’ail et l’oignon.
Quand l’oignon est translucide, ajouter les joues et les faire dorer de chaque côté.
Ajouter les autres ingrédients et garder un peu de coriandre.
Laisser mijoter environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les joues soient bien tendres.
C’est bon avec du blé ou du couscous.

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