Ingrédients pour 6 personnes.
1 k 500 de betteraves cuites
2 verres d’eau
2 c à s d’huile d’olive
sel et poivre
1 c à s de vinaigre balsamique
1 langue cuite
12 cm
de raifort
le jus d’un demi citron
300 ml de crème fraîche
sel et poivre du moulin
Préparation.
Râper le raifort.
Arroser de jus de citron.
Mélanger à la crème fraîche, saler et poivrer.
Couper les betteraves en petits cubes.
Assaisonner.
Servir avec une tranche de langue et la sauce au raifort.
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