Une recette espagnole
Ingrédients :
500 g de pis de vache
1 c à s de vinaigre
du sel
1/2 k de tomates saupoudrées d'un peu
de sucre et cuites au four
2 piments jalapenos en conserve
sel et poivre
2 gousses d'ail
2 clous de girofle
du piment
un pincée de cumin
2 c à s d'huile
Préparation.
Faire tremper le pis pendant 2 heures
dans de l'eau salée avec un peu de sel.
La retirer et le mettre à cuire dans
de l'eau salée.
Quand il est cuit, le découper en
morceaux selon la taille désirée et les faire frire quelques
minutes avec l'ail avant d'ajouter les autres ingrédients
grossièrement écrasés.
Servir avec du riz (sopa de arroz).
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