Mise en bouche de foie gras.
Dans cette petite ville de Altea en
Espagne où je passe quelques jours j'ai trouvé des petites
escalopes de foie gras emballées sous vide. Très pratique à mon
avis pour en préparer une de temps à autre tout en gardant les
autres dans le congélateur.
Comme je n'avais pas encore eu
l'occasion de goûter le foie cru, je l'ai préparé sur de petits
toasts et j'ai beaucoup aimé.
Il m'a suffi de griller une petite
tranche de baguette et de la « tartiner » de foie.
Quelques tours de pot pourri de poivre
et quelques grains de sel, excellent.
Donc par personne il faut une ou deux
tranches de baguette et 10 d de foie pour chaque.
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