mercredi 18 avril 2012

Tablier de sapeur.

Un tout grand classique au nom bizarre pour ce plat de tripes.

Ingrédients pour 6 personnes.

1 bouteille de vin blanc de bonne qualité
1 k de gras-double
3 c à s d’huile
2 c à s de moutarde de Dijon
2 oignons émincés
2 gousses d’ail écrasées
un peu de jus de citron
sel et poivre du moulin

Préparation.

La veille mettre tous les ingrédients dans un grand plat en réservant 2 c d’huile.
Laisser reposer toute la nuit au frais.
Egoutter les morceaux.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et y dorer les tripes.
Ajouter de temps à autre un peu de liquide de la marinade et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande soit tendre (environ une heure).

1 commentaire:

  1. Félicitation pour votre superbe site ! Bravo et bonne continuation !

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