mercredi 4 avril 2012

Foie d'agneau à la framboise.







Ingrédients pour 4 personnes

500 g de foie d'agneau
4 échalotes émincées
3 c à s d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
1/2 verre de vinaigre de framboises
1 c à s de confiture de framboises
un peu de farine
sel et poivre

Préparation.

Couper les foies en tranche et les fariner.
Faire chauffer l'huile dans un poêle et y dorer les échalotes et l'ail.
Y faire cuire les tranches de foie.
Quand elles sont cuites, les réserver et déglacer les sucs avec 1 c à s de confiture de framboises et le vinaigre de framboises.


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