Tagliatelles à la crème et rognons d'agneau à la plancha.

Les rognons d'agneau, les meilleurs à mon avis qui vaut ce qu'il vaut, évidemment.

Et en plus c'est une recette minceur savoureuse que vous trouverez sur 

mon site de diététicienne Marie Claire votre coach minceur

Tajine de rognons d'agneau aux pois chiches.

Ingrédients pour 2 personnes.

4 rognonsd'agneau

200 g de pois chiches trempés la veille

250 g de petits oignons blancs

1 oignon émincé

1 bâtonnet de cannelle

une douzaine de filaments de safran

1 c à s de beurre

1 c à s de beurre rance

2 c à s d’huile d’olive

2 c à s d’eau

de la coriandre fraîche hachée

Préparation.

Couper les rognons en deux dans le sens de la longueur.

Egoutter les pois chiches.

Dans un tajine sur feu doux faire revenir l’oignon dans l’huile, le beurre et le smen  pendant 5 minutes.

Ajouter les petits oignons, les pois chiches, les épices et l’eau.

Fermer le tajine et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pois soient cuits et que la sauce ait épaissi.

Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les rognons et ajouter un filet de jus de citron.

Parsemer de coriandre avant de servir.