Cuisine régionale d'Auvergne
Museau de porc aux lentilles.
Museau de porc aux lentilles.
Ingrédients pour 4 personnes:
1 museau de porc
500 g de lentilles
8 petits oignons
1 carotte
2 gousses d'ail
1 branche de célerir
thym et laurier
du persil haché
40 g de beurre
Préparation.
Mettre les lentilles dans une
casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition et laisser bouillir
environ 5 minutes.
Egoutter.
Faire fondre le beurre dans cette
grande casserole pour y dorer l'ail et l'oignon
Quand ils ont bien dorés ajouter le
museau, tous les autres ingrédients et les lentilles.
Couvrir d'eau, remuer et porter à
ébullition et laisser cuire à feu modéré pendant environ 1h30.
Dresser et servir.
